Лечо с кабачками

Из этих продуктов получается 4 л готового лечо.

Непростой рецепт лечо с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 217 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Консервирование

Ингредиенты на шесть порций

• кабачки - 3 кг
• болгарский перец - 0,5 кг
• лук репчатый - 0.5 кг
• помидоры - 0,5 кг
• морковь - 0,5 кг
• чеснок - 1 головка
• перец острый - 1/1, стручка (1 стручек для любителей поострее)
• подсолнечное масло - 250 г
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 7 ст. л.
• уксус винный 6% - 3 ст. л.
• веточка петрушки

Пошаговое приготовление

1. Лук порезать кубиками, потушить в растительном масле на сковороде до мягкости.
2. Морковь натереть на крупной терке, потушить до мягкости на растительном масле.
3. Помидоры прокрутить на мясорубке.
4. Перец порезать соломкой.
5. Молодые кабачки порезать кубиками, не очищая кожицы.
6. Чеснок измельчить.
7. В большую кастрюлю или казан вылить оставшееся растительное масло, выложить все подготовленные овощи, добавить соль и сахар.
8. Постепенно нагревая и помешивая, довести овощи до кипения.
9. Добавить уксус.
10. Тушить под крышкой при слабом кипении 30-40 минут, периодически перемешивая овощи.
11. За минуту до готовности добавить в лечо мелко порезанные листики петрушки без черешков.
12. Готовое лечо быстро разложить в теплые после стерилизации банки, герметично закрыть крышками.
13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом.