Простой рецепт террина из утки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 157 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Количество калории: 157 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Утка 1 штука
Сало 250 г
Прошутто 100 г
Телячий фарш 150 г
Свиная корейка 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Бренди 100 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разделать утку. Мясо порезать на мелкие кусочки и кинуть в миску с измельченным прошутто. Туда же добавить 100 граммов сала, нарезанного ломтиками. Залить бренди, приправить солью и перцем и хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 2 часа.
Корейку провернуть в мясорубке и смешать с телячьим фаршем, утиной печенью и мелко нарезанными 100 граммами сала. Посолить, поперчить и добавить яйцо.
Духовку разогреть до 160 градусов. Смешать утиную массу с мясной и выложить в намазанную маслом форму, сильно приминая. Остаток сала разложить сверху. Закрыть форму фольгой и поместить в противень с высокими бортиками, потом налить в противень кипящей воды так, чтобы она доходила до середины формы. Печь в течение 2 часов.
Достав из духовки, закрыть форму свежей фольгой, примять чем - нибудь тяжелым и так убрать в холодильник на сутки. Перед сервировкой убрать с террина образовавшийся жир.
