Баклажановые рулетики с моцареллой и томатным соусом

Простой рецепт баклажановых рулетиков с моцареллой и томатным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 2 штуки
• Сыр моцарелла 100 г
• Помидоры 2 штуки
• Грецкие орехи 65 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезать баклажаны вдоль, толщиной примерно 4–5 мм и обжарить на оливковом масле до приятной румяности.
2. Пока поджариваются баклажаны, подготовить помидоры: обдать их кипятком и отчистить от шкуры. Затем нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать чеснок и грецкие орехи.
3. Поджаренные баклажаны выложить на тарелку и оставить остывать. Тем временем, выложить в ту же сковороду помидоры, орехи, чеснок, посолить, поперчить и тушить до помидорной мягкости. В это время можно нарезать моцареллу.
4. Когда помидорная масса будет готова, нужно отложить ее немного для оформления блюда (где - то 2 столовые ложки на порцию), а с остальным можно приступать к формированию рулетов: на полоске баклажана (примерно, по середине) разместить сыр, а на него выложить помидорный соус, завернуть оба конца баклажана и закрепить зубочисткой.
5. Готовые рулеты выложить на пергаменте на противень или подходящую для духовки посуду и отправить запекаться в течение примерно 20 минут при 180 градусах. Нужно постоянно поглядывать, как чувствует себя в жаре сыр, он может расплавиться раньше и весь вытечь, поэтому, не уходите далеко от печи.
6. Готовые рулетики выложить на помидорный соус и украсить зеленью.