Хачапури с картошкой и сыром

Непростой рецепт хачапури с картошкой и сыром грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на шесть порций

• мука 1 кг
• разрыхлитель 10 г
• мацони 600 г
• соль 10 г + 10 г
• масло растительное 10 г
• картофель 1 кг
• масло сливочное 150 г
• лук 200 г
• молоко коровье 100 г
• перец черный 5 г
• яйца куриные 1 шт.
• сыр по вкусу
• зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сделать тесто: смешать муку с солью и разрыхлителем.
2. Добавить мацони (можно заменить йогуртом или сметаной), перемешать до однородной массы.
3. Дать подышать, затем накрыть влажным полотенцем и оставить на 2—3 часа.
4. Потом опять перемешать и дать тесту «подойти».
5. Приготовить начинку.
6. Картофель отварить, лук нарезать и обжарить на растительном масле.
7. Отварной картофель растолочь, смешать с обжаренным луком, добавив соль, перец, молоко, сливочное масло и измельченную зелень.
8. Взять 300 г теста, раскатать или растянуть в круглую лепешку.
9. В середину выложить 300 г картофельной начинки, присыпать тертым сыром.
10. Подтянуть края к центру, залепить.
11. Должен получиться вот такой пирожок.
12. Аккуратно расплющить его — превратить в лепешку.
13. В центре сделать дырочку.
14. Смазать верх лепешки взбитым яйцом.
15. Переложить на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 10—12 минут.
16. Готовую лепешку достать из духовки и смазать растопленным сливочным маслом.
17. Приятного аппетита!