Рецепт приготовления запеканки с баклажанами, индейкой, помидорами, петрушкой и пармезаном.
Количество порций: 6
Сложный рецепт мусаки с индейкой болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 73 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 73 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На ужин
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Болгарская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пироги
Ингредиенты на шесть порций
йогурта — 2 Чашки (обезжиренного)
индейки — 450 Грамм
желтый лук — 1 Штука
зубчик чеснока — 1 Штука
корицы — 1 Чайная ложка
соли — 1 Чайная ложка
мускатного ореха — 1/1, Чайных ложки
свежемолотого перца — 1/1, Чайных ложки
помидоров — 900 Грамм (крупно нарезанных )
томатной пасты — 1/1, Стакана
свежего орегано — 1/1, Чашки
свежей петрушки — 1/1, Стакана
баклажана — 2 Штуки (900 гр)
сыра пармезан — 1/1, Чашки
яйцо — 1 Штука
яичный белок — 1 Штука
Пошаговое приготовление
Поместить йогурт в марлю над ситом на 2 часа или на ночь, пока не загустеет.
Обжарить индейку в средней кастрюле на среднем огне, до коричневого цвета, около 6 минут. Выложить в миску. Добавить лук, чеснок, корицу, соль, мускатный орех и перец в кастрюлю, жарить, пока лук не станет прозрачным, приблизительно 10 минут. Вернуть индейку в кастрюлю вместе с помидорами, томатной пастой и орегано. Довести до кипения, уменьшить огонь до низкого, кипятить на медленном огне, пока соус не загустеет, около 1 часа. Снять с огня, перемешать с петрушкой, отложить в сторону.
Разогреть духовку. Нарезать баклажаны ломтиками. Посыпать солью с обеих сторон. Поместить в дуршлаг над миской, дать постоять 1 час. Промыть каждый ломтик под холодной проточной водой. Выложить на бумажные полотенца и дать просохнуть. Выложить сухие ломтики на листе для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать до коричневого цвета, около 2 минут. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны, около 2 минут. Повторить с оставшимися баклажанами.
Выложить йогурт в небольшую миску. Добавить пармезан и яйца. Взбить вместе вилкой, отложить в сторону.
Разогреть духовку до 200 градусов. В форму для запекания выложить слой баклажанов. Затем выложить половину соуса с индейкой. Крышка с половиной затем снова баклажаны и оставшийся соус. Сверху вылить йогуртовую смесь. Выпекать, пока верхушка не начнет коричневеть, около 30 минут. Дать остыть около 10 минут. Нарезать на квадраты и подавать.
