Суп из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками

Несложный рецепт супа из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 391 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 391 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры 700 г
• Базилик 20 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Картофель 110 г
• Томатная паста 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Бальзамический уксус 1 чайная ложка
• Чиабатта 200 г
• Оливковая паста 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Залить помидоры кипятком на 1 минуту, слить воду и снять кожицу с томатов. Каждый помидор разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, добавить соль, перец и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпать измельченным предварительно чесноком и уложить сверху листья базилика, смоченные в оливковом масле.
2. Запекать в духовом шкафу 1 час. За 30 минут до готовности томатов очистить и нарезать картофель. Варить 20 минут в 450 мл кипящей воды, смешанной с томатной пастой.
3. Кубики чиабатты хорошенько перемешать с оливковой пастой и маслом. Разложить их на небольшом противне и обжарить в духовом шкафу 8–10 минут. Готовые гренки охладить.
4. Помидоры достать из духовки и вместе с соком поместить их в кухонный комбайн. Добавить содержимое кастрюли и взбить до образования не слишком однородного пюре.
5. Остатки листьев базилика поместить в ступку, добавить ¼ чайной ложки соли и растереть. Влить 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамический уксус. Тщательно перемешать.
6. Перед подачей на стол суп следует разогреть на слабом огне и приправить приготовленным пюре из базилика. Подавать с гренками.