Если вы хотите вспомнить вкус детства, то прочитайте о том, как приготовить икру кабачковую с помидорами и морковью. Получается сладковатая закуска, напоминающая вкусом о временах СССР. Такая икра подойдёт для консервации, если в неё добавить уксус. Но я её не заготавливала, а сделала сразу на съедение. Она простояла пару дней в холодильнике в контейнере и не испортилась. Идеально подойдёт для бутербродов. А мои домашние уплетали её ложками просто так вместо гарнира.Количество порций: 6-8Непростой рецепт икры кабачковой с помидорами и морковью русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 262 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество калории: 262 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиОсобенности: Рецепт постного блюдаИнгредиенты на девять порцийПомидор — 3 ШтукиРепчатый лук — 1 ШтукаМорковь — 3 ШтукиКабачок — 2 ШтукиТоматная паста — 0,5 Ст. ложкиСмесь специй — 1 Чайная ложкаЧеснок — 4 ЗубчикаУкроп — По вкусуПетрушка — По вкусуСоль — По вкусуЧёрный молотый перец — По вкусуОливковое масло — 3 Ст. ложкиПошаговое приготовлениеЛук и морковь почистите, помойте. Морковь натрите на средней тёрке, а лук измельчите.Кабачки помойте и высушите. Очистите кожуру и натрите овощ на тёрке.В сковороде разогрейте масло. Обжарьте в ней морковь с луком до мягкости.Затем добавьте кабачок, перемешайте и обжаривайте вместе в течение 5 минут.Зелень промойте и нашинкуйте. Помидоры помойте и натрите на тёрке, удаляя кожицу. Чеснок почистите, измельчите.Овощи на сковороде посолите, поперчите и добавьте к ним специи. Потом добавьте чеснок и помидоры.Перемешайте, немного потушите. Далее добавьте пасту, зелень. Уменьшите огонь и тушите в течение 35 минут до готовности.Остудите икру и подавайте. Приятной дегустации! Также готовый продукт можно закатать в стерилизованные баночки.