Непростой рецепт открытого творожного пирога с зеленью «Весенний» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 93 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 93 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Охлаждение
Ингредиенты на четыре порции
маргарин 150 г
мука 300 г
яйца куриные 4 шт.
сметана 300 г
соль по вкусу
шпинат 200 г
лук зеленый 150 г
укроп 50 г
петрушка 30 г
творог 600 г
сыр 200 г
мускатный орех 1 ч. л.
масло сливочное 20 г
Пошаговое приготовление
Весна и зелень – неразделимые понятия.
Когда еще, как не весной, хозяюшки пытаются накормить свою семью первой, свежей и сочной, витаминной зеленью.
Однако просто так есть сырой шпинат и полезную петрушку согласны далеко не все.
Решение этой проблемы очень простое – рекомендую приготовить сочный и ароматный весенний пирог с зеленью, который никого не оставит равнодушным.
Будьте уверены, отказаться от его аппетитного кусочка не сможет никто! Первым делом сделать тесто.
Холодный маргарин (при желании можно заменить сливочным маслом) растереть руками с мукой и половиной чайной ложки соли до образования крошки.
Затем добавить 1 яйцо и быстро замесить тесто.
Если тесто упорно не хочет собираться в шар, можно добавить 1 столовую ложку сметаны из общего количества.
Тесто собрать в шар и убрать в холодильник.
Промытый шпинат залить кипятком и оставить на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и измельчить.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Творог растереть с 2 яйцами и половиной чайной ложки соли.
Затем добавить сметану (200 г), 100 г натертого на крупной терке сыра, измельченную зелень укропа и петрушки, измельченный бланшированый шпинат и обжаренный зеленый лук.
Все вымешать до однородности, попробовать на соль.
Тесто равномерно распределить по форме (у меня круглая диаметром 26 см.
) Дно формы можно застелить бумагой, чтобы готовый пирог было легче достать, а бока можно ничем не смазывать.
Обязательно нужно сделать бортики, лучше повыше.
Часто наколоть тесто вилкой.
В подготовленную форму с тестом выложить творожную начинку.
Подготовить сырную заливку.
Натереть на крупной терке сыр (50 г), туда же добавить сметану (100 г), 1 яйцо и мускатный орех.
Все перемешать до однородности.
Можно слегка посолить.
Распределить заливку по начинке, сверху посыпать тертым сыром (50 г).
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Следите, чтобы сырная корочка не подгорела, но зарумянилась.
Готовому пирогу желательно дать постоять минут 20 в форме и лишь потом доставать его и резать на порционные кусочки.
Пирог одинаково вкусный как в холодном, так и в горячем виде.
