Оригинальная закуска как раз для новогодних праздников или праздничного ужина. Легкая, но вместе с тем вкусная и с рыбкой. Делюсь с вами рецептом холодца из головы сома - смотрите, не пожалеете!

Хотя холодец - это традиционно свиная закуска, можно смело готовить студень и из птицы, и из рыбы - ничем не хуже, вкус другой, но в целом очень неплохо. Для приготовления холодца из головы сома мне понадобилась одна тушка сома, помимо головы еще и другие части использовала. Желатина берем из расхода 5 г. на стакан бульона. Смотрим рецепт.

Количество порций: 4-5

Простой рецепт холодца из головы сома домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Холодец

Ингредиенты на четыре порции

• Рыба — 1 Штука
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Желатин — По вкусу
• Специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рыбу режем кусками.
2. Варим минут 20 бульон, добавляем очищенные, но непорезанные лучок и морковку.
3. Не забываем снимать пенку.
4. Бульон процеживаем. Не удивляйтесь цвету.
5. Снова опускаем туда рыбу, варим еще минут 30 до готовности. Кстати, рыбу можно в марлю завернуть и варить таким образом. Тогда меньше придется возиться с процеживанием.
6. Рыбу чистим от всех косточек. Делим на мелкие части.
7. В блюдо, в котором наш холодец будет настаиваться, выкладываем измельченную рыбку, нарезанную кружочками морковь, кружочки вареного яйца, можно добавить зелени - петрушки.
8. Желатин надо оставить до разбухания согласно инструкции на упаковке. Можно использовать бульон, в котором варилась рыба. Затем добавляем разбухший желатин в бульон, оставляем на 30 минут. Потом процеживаем через марлю.
9. Лучше процедить дважды.
10. Заливаем блюдо с рыбой бульоном, отправляем охлаждаться. Готовый холодец из головы сома можно подавать, украсив зеленью с хреном. Приятного аппетита!