Непростой рецепт тигровых креветок, фламбированных коньком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 155 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 5 минут
Количество калории: 155 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на две порции
Куриный бульон 200 г
Репчатый лук ½ головки
Маринованные каперсы 20 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 20 г
Стебель сельдерея 1 стебель
Черный душистый перец горошком 2 штуки
Красный винный уксус 5 г
Лавровый лист 1 штука
Молотый кайенский перец на кончике ножа
Маринованный имбирь 10 г
Соевый соус 10 г
Лимонный сок 10 г
Коньяк 50 г
Тигровые креветки 2 штуки
Пошаговое приготовление
В горячий куриный бульон добавить корень петрушки, душистый перец, лавровый лист, красный винный уксус, прокрученный через мясорубку (или очень мелко нарезанный) лук с кинзой, сельдерей, каперсы. Довести до кипения. В бульоне отварить креветки 10 минут, дать остыть. Обтереть сухой салфеткой.
Для дальнейшего приготовления можно вдоль по спине вскрыть панцирь, но как показывает практика, если не вскрывать, получается сочнее, как говорится — на вкус и цвет. На сковороде развести сливочное и оливковое масло. Обжарить креветки с двух сторон по 1–1,5 минуты. Фламбировать коньяком.
Смешать мелконарезанный маринованный имбирь, сок лимона, мелконарезанный чеснок, оливковое масло, кайенский перец, соевый соус. Получившимся соусом полить сразу после фламбирования и подавать.
Рецепт не сильно теряет, если креветки не фламбировать, когда не с руки.
