Салат «Цезарь» с французским тостом

Сложный рецепт салата «Цезарь» с французским тостом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на девять порций

• Помидоры черри 200 г
• Салат айсберг 200 г
• Куриное филе 2 штуки
• Куриный бульон 1 л
• Яйцо куриное 3 штуки
• Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки
• Анчоусы 1 столовая ложка
• Каперсы 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Оливковое масло 100 мл
• Белый хлеб 4 куска
• Молоко ¼ стакана
• Смесь пряных трав ½ чайной ложки
• Вустерширский соус 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата «Айсберг» и разрезанными пополам помидорами черри.
2. Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте 1/1, стакана оливкового масла.
3. Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.
4. Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.

Традиционно в салате «Цезарь» используется салат романо. Но не гонитесь за аутентичностью в ущерб качеству! Выберите самые свежие листья салата на рынке. Вместо курицы можно использовать лосось или креветки. А однажды я пробовала вегетарианскую версию салата «Цезарь», приготовленную…с черносливом!