Баранина прекрасно подходит для копчения, она хорошо впитывает ароматный дым хвои и приобретает просто незабываемый вкус. Процесс копчения совсем не сложен. Попробуйте. Для приготовления копченой баранины заготовьте рассол из воды, соли, сахара и молотых специй. Поместите мясо в рассол на сутки. Затем оберните фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Слегка запеченное мясо коптите на гриле с можжевеловыми ветвями в течение 20 минут. Готовую копченую баранину охладите, порежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита!Количество порций: 4Простой рецепт копченой баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 229 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 19 чКоличество калории: 229 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На природуСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Блюда копченыеИнгредиенты на четыре порцииБаранина — 700 ГраммВода — 2 ЛитраПерец горошком — 2 Ст. ложкиСушеные ягоды можжевельника — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 4 ШтукиСоль — 0,5 СтаканаСахар — 0,5 СтаканаЗеленые ветки можжевельника — 3-4 ШтукПошаговое приготовлениеЛавровые листья, перец горошком и сушеные ягоды можжевельника измельчите в ступке. Смешайте с солью и сахаром, залейте водой и размешивайте пока соль и сахар не растворятся.Поместите в этот рассол баранину, так чтобы жидкость полностью её покрывала. Оставьте мариноваться на сутки.Маринованное мясо оберните фольгой и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.Разожгите гриль и коптите мясо с можжевеловыми ветвями 20 минут.Затем дайте мясу остыть в течение часа. После этого баранину можно порезать и подавать на стол.