Приготовить в пост какую-нибудь красивую закуску не так просто. Майонезом не промажешь, яйцами не слепишь, в бекон не завернешь. Но, оказывается, можно справиться при помощи фасоли и разноцветных овощей!
Несложный рецепт закуски из фасоли и овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 9 ч. Содержит всего 207 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 9 ч
Количество калории: 207 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на восемь порций
250 г сухой белой фасоли
400 г замороженного зеленого горошка
400 г замороженных зерен кукурузы
500 г свежего шпината
3 средние морковки
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 веточки тимьяна
оливковое масло
1 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 4 ч. Затем слейте воду, залейте свежей холодной водой, добавьте тимьян, веточки петрушки (листья отложите). Доведите до кипения, варите до готовности, 1,5–2 ч. Затем откиньте фасоль на дуршлаг, уберите зелень, остудите фасоль.
Морковь запеките при 180 °С в фольге до мягкости, 30 мин. Обдайте готовую морковь холодной водой, очистите от кожицы. Нарежьте морковь кубиками.
Замороженные кукурузу и горошек залейте по отдельности кипящей водой и оставьте на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг.
Готовую белую фасоль и горошек разомните в пюре. Чеснок раздавите, очистите, очень мелко порубите и перемешайте с пюре из фасоли и горошка.
Мелко нарежьте шпинати листья петрушки. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла с порошком карри. Обжарьте шпинат и зелень, 2 мин.
Переложите все подготовленные ингредиенты слоями в форму для кекса, застеленную бумагой для выпечки. Первым и последним слоем должно быть пюре из фасоли и горошка. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Перед подачей остудите.
