Несложный рецепт мясного паштета по-йоркширски английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• говядина для тушения – 250 г
• индейка (голень или бедро) – 250 г
• масло сливочное – 150 г
• лук репчатый – 1 большая луковица
• вода – 6 ст. л.
• можжевельник – 3 ягоды
• перец – по вкусу
• душица – по вкусу
• тимьян – по вкусу
• соль – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мясо порезать маленькими кусочками, посолить и переложить в керамический горшочек. Влить воду и закрыть фольгой. Поставить горшочек с мясом в кастрюлю с горячей водой (вода не должна доходить до горлышка горшочка), довести до кипения. Готовить 2,5 часа на водяной бане, доливая воду по мере выкипания.
2. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде 1,5 ст. л. масла, обжарить лук 5-6 минут. Добавить перец, душицу, тимьян и раздавленные ягоды можжевельника. Готовить, помешивая еще 1 минуту.
3. Через 2,5 часа вынуть горшочек из воды, снять фольгу. Смешать мясо с обжаренным луком.
4. Пропустить теплое мясо через мясорубку 2 раза (или измельчить в блендере до образования однородной массы). Переложить мясной паштет в красивые керамические формочки или горшочки с широким горлом.
5. Растопить оставшееся масло, залить маслом разложенный в формы паштет.
6. Убрать в холодильник на 8-12 часов.