Салат из кабачков и моркови

Кабачки, морковь, лук, зелень — наиболее встречаемые на огородах овощи, выращиваемые летом в больших количествах. Поэтому предлагаю вам попробовать чудный сезонный салат из кабачков и моркови!

Для овощных салатов лучше всего использовать свежие или консервированные молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежных, с легким ореховым привкусом. Причем кожица настолько тонкая, что ее можно и не счищать. Еще одно преимущество молодого овоща - очень мелкие семена, которые практически незаметны в готовом салате. Подаем это блюдо комнатной температуры или же холодным. Смотрим и пробуем простой рецепт салата из кабачков и моркови!

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт салата из кабачков и моркови домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 99 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на десять порций

• Цукини — 1 Штука (нарезать мелкой соломкой)
• Кабачок — 2 Штуки (нарезать мелкой соломкой)
• Морковь — 1 Штука (нарезать мелкой соломкой)
• Красный лук — 1 Штука (измельчить )
• Чеснок — 1 Зубчик (измельчить)
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Белый винный уксус — ½ Ст. ложек
• Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
• Мед — ½ Ст. ложек
• Свежая петрушка — 1-2 Ст. ложек (измельчить)
• Соль/перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнеке на среднем огне. Добавьте лук и морковь. Приправьте солью и перцем. Тушите в течение 2-3 минут, пока овощи не смягчатся. Добавьте чеснок и тушите в течение 30 секунд.
2. Добавить цуккини и кабачек. Приправить солью и перцем. Тушите в течение 2-3 минут. Главная задача заключается в том, чтобы не передержать овощи, а всего лишь немного смягчить их.
3. Добавить белый винный уксус, лимонный сок и мед. Хорошенько перемешайте, снимите с огня, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла и свежей петрушки. Отрегулируйте все приправы по своему вкусу.