Ризотто с морепродуктами и спаржей

Непростой рецепт ризотто с морепродуктами и спаржей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на одну порцию

• Рис арборио 70 г
• Оливковое масло 30 г
• Лук - шалот 20 г
• Шафран 1 г
• Креветки 80 г
• Кальмары 50 г
• Гребешки 50 г
• Зеленая спаржа 1 штука
• Рыбный бульон 400 г
• Сливочное масло 20 г
• Сливки 30% - ные 30 г
• Тертый сыр пармезан 20 г

Пошаговое приготовление

1. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить вмести с рисом на оливковом масле.
2. Залить часть бульона и, помешивая, уваривать (шафран лучше добавить в этот момент, дабы он придал оранжевый оттенок вашему блюду).
3. За десять минут до готовности риса добавить морепродукты и спаржу (оставив часть на украшения).
4. За пять минут до готовности добавить сливки, сливочное масло, пармезан.
5. Оставшуюся часть морепродуктов и спаржи обжарить и украсить ими готовое ризотто.