Салат с курицей по мотивам Цезаря

Непростой рецепт салата с курицей по мотивам Цезаря итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 205 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Куриная грудка 300 г.
• Кукурузная мука 6 ст. ложк
• Перец красный молотый 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Пищевая соль 2 ч. ложк
• Салат латук 100 г.
• Рукола 100 г.
• Булочки 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложк
• Сыр пармезан 100 г.
• Базилик 1 пучок
• Чеснок 1 шт.
• Йогурт натуральный 70 г.
• Горчица 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Этот салат очень похож на салат «Цезарь», но пикантный соус делает его особенным и не похожим ни на что. Берем куриные грудки и слегка отбиваем их молотком. Солим и посыпаем черным и красным молотым перцем.
2. Далее обваливаем наши грудки в панировке, которая состоит из кукурузной муки ( поленты). Наливаем в сковороду оливковое масло. Выкладываем грудки на предварительно разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
3. Пока грудки жарятся, готовим соус. В чашу блендера выливаем натуральный йогурт. Добавляем зубчик чеснока, свежий базилик, 10 грамм сыра пармезан, немного соли и молотый черный перец, ложку горчицы. Все хорошо перемалываем.
4. Листья салата хорошо моем. Я использую смесь салатом рукколы и салата - латука. При желании можно использовать традиционный для «Цезаря» салат Романо. Выкладываем салат на тарелки. Я делаю салат порционно, но, конечно, можно делать и большую порцию на много человек, тогда на каждого человека берется небольшой пучок салата. Куриные грудки остужаем и режем на полоски. В принципе их можно выложить на салат и в горячими: вкусно в любом случае.
5. Белую булку или батон режем на кубики и обжариваем на 1 ч. л. Оливкового масла.
6. Сыр пармезан режем на тонкие квадратики, как лепестки. Также выкладываем на салат. Поливаем салат йогуртовой заправкой. Сверху выкладываем сухарики. Солить салат не нужно:соус и курица достаточно соленые. При желании можно добавить в салат помидоры черри. Приятного аппетита!