Утка запеченная с яблоками

Очень простой рецепт утки запеченной с яблоками европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 346 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 346 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо утки 2.5 кг.
• Яблоко 0.5 кг.
• Пищевая соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Рафинированное растительное масло 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Утка запеченная с яблоками блюдо претендующее на звание праздничного, а приготовить его не чуть не сложнее, чем обычную курицу. Единственное что, по времени гораздо дольше, замариновать утку надо минимум за сутки до того дня, когда собираетесь её запекать. Самое сложное в процессе приготовления это удалить с тушки утки все остатки перьев («пни»), наберитесь терпения, их обычно много. Сначала именно этим и займемся, а затем тушку надо тщательно промыть, и внутри и снаружи.
2. Убираем видимый жир и отделяем третью фалангу крыльев (мяса на нет практически нет, только подгорит при запекании).
3. Теперь берем чистое кухонное полотенце (обычное или бумажное, можно взять и салфетки) и промокаем воду с тушки утки, если тушка будет мокрой, то на следующем шаге будет сложно натереть её приправами.
4. Приправы для утки я беру те же, что и для курицы (данном случае была смесь – сушеный чеснок, паприка, черный и красный молотый перец). Натираем тушку утки солью и смесью специй и внутри и снаружи, заворачиваем её в пакет. Хотя если есть посуда с крышкой подходящего размера, то можно определить утку в неё. Убираем утку в специях в холодильник на сутки или даже двое, утка должна хорошо просолиться.
5. По прошествии указанного времени выкладываем утку на противень, слегка смазанный растительным маслом.
6. Яблоки стоит выбирать кисло - сладкие или просто кислые. Промываем их, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем дольками.
7. Затем по максимуму набиваем яблоками нашу утку.
8. А те яблоки, что не поместились внутрь тушки утки, выкладываем по бокам от неё.
9. Противень с уткой прикрываем фольгой.
10. Ставим в разогретую духовку на полтора часа (огонь средний, около ста восьмидесяти – двухсот градусов). Затем снимаем фольгу.
11. Запекаем утку уже в открытом виде еще от получаса до часа, смотрим по готовности и румяности. Неплохо в процессе пару раз полить её выделившимся соком и жиром.
12. Не оставляем утку остывать в противне, в жиру, а сразу перекладываем на большую плоскую тарелку.
13. Выкладываем к утке запеченные яблоки.
14. Вот и всё, утка запеченная с яблоками готова. Подаем её к столу сразу же после приготовления, хотя и в холодном виде мясо утки, приготовленной таким способом, получается сочное и вкусное.