Непростой рецепт запеканки из щуки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 139 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 139 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Рыбное филе 600 г.
Хлеб черный 100 г.
Сыр российский 100 г.
Хлопья пшеничные 5 ст. ложк
Петрушка 2 веточ.
Чеснок 2 шт.
Молоко коровье 300 мл.
Сметана 30% жирности 3 ст. ложк
Кинза 2 веточ.
Кукурузный крахмал 1 ст. ложк
Виноград 50 г.
Пищевая соль 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый 0.15 ч. ложк
Перец красный молотый 0.1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Запеканка из щуки получается достаточно сытным блюдом. К тому же виноград хорошо сочетается не только с мясом, но и с рыбой. Всем известно, что филе щуки имеет суховатый вкус, однако, в такой запеканке рыбное филе получается сочным за счет специальной заливки. В запеканку добавляются хлебные кубики, поэтому предварительно нужно порезать хлеб на небольшие по размеру кубики.
Филе щуки промыть водой, обсушить 5 минут на разделочной доске, чтобы вода стекла. Нарезать филе маленькими кусочками. По желанию можно нарезать крупнее. Если нет щуки, то можно взять другую рыбу.
Российский сыр (50 грамм. ) натереть на крупной терке и добавить к филе щуки. Помешать.
Всыпать не размоченные хлопья из пшеницы или пшена. Если нет в наличии пшеничных хлопьев, то можно взять овсяные хлопья. Хлопья не нужно размачивать, потому что запеканка будет смешиваться с жидкой заливкой, и во время запекания в духовке хлопья тщательно распарятся.
В основную массу высыпать кубики из хлеба. Помешать все.
Для вкуса добавим рубленную петрушку и чеснок. Чеснок необходимо предварительно очистить и измельчить при помощи чеснокодавки.
Теперь необходимо приготовить заливку для запеканки. В сотейник налить молоко, подогреть и добавить сметану.
30 грамм сыра натереть на мелкой терке и высыпать в молоко. Помешать. Добавить по своему вкусу соль и черный молотый перец. По желанию добавить кинзу и совсем немного красного молотого перца. Помешать и снять с огня.
В основную массу высыпать кукурузный крахмал.
Вылить к основным компонентам жидкую молочно - сырную заливку и размешать.
Всю полученную массу переложить в форму для запеканки. Включить духовку. Запеканку посыпать тертым на мелкой терке сыре (20 грамм).
Поверх сыра разложить немного виноградом и поставить форму в духовку. Запеканка готовится в духовке около 25 минут.
К столу запеканку из щуки лучше всего подавать в горячем виде. Запеканка является самостоятельным блюдом, поэтому она отлично подойдет для обеда или ужина, но не для позднего ужина, так как она очень сытная. С запеканкой можно подавать нарезку из свежих овощей или овощную закуску.
