Этот рулет можно делать с любой начинкой. В пошаговых фото я делала с корицей, а на основном фото у меня рулет с изюмом распаренным и молотыми грецкими орехами.
Непростой рецепт дрожжевого рулета с изюмом Бабушкина салфетка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 25 мин. Содержит всего 274 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 3 ч 25 мин
Количество калории: 274 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Для теста:
Молоко 250 мл
Сахар 40 гр
Соль 10 гр
Яйца 2 шт.
Мука 500 гр
Дрожжи 3 чайн. л.
Лимонная цедра 3 гр
Сливочное масло 60 гр
Для начинки:
Сливочное масло 30 гр
Сахар 60 гр
Корица 4 стол. л.
Для смазки:
Яйца 1 шт.
Крахмал 2 стол. л.
Пошаговое приготовление
Молоко подогреть до теплого, растворить в нем сахар и соль.
Добавить яйца и взбить вилкой.
Добавить просеянную муку, сверху высыпать дрожжи.
Дрожжи хорошо перемешать с мукой и после этого замесить тесто.
Добавить цедру лимона. Хорошо перемешать.
Вмесить в тесто растопленное сливочное масло.
Если тесто липнет, то добавить еще немного муки.
Тесто должно отставать от рук и только немного липнуть.
Поставить миску с тесто в теплое место на час - полтора.
Когда тесто подойдет, выложить его на подпыленный крахмалом стол, раскатать в пласт, смазать его растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей.
Свернуть рулет, концы аккуратно защипнуть.
Ножницами разрезать рулет по окружности. Резать поперек, не доходя до края.
Получаются лепестки, которые нужно уложить следующим образом: два лепестка немного вытянуть и уложить боком снизу, третий лепесток также вытянуть, но поднять наверх.
И так пройтись по всей окружности рулета.
Верхние лепестки в центре можно соединить.
Оставить на расстойку в тёплом месте, сверху смазать взбитым яйцом.
Выпекать рулет 25-30 минут при температуре 180 градусов.
