Конина в России - не слишком популярное мясо, но если уж это вкуснейшее мясо попало вам в руки, рекомендую приготовить жаркое из конины. Вкуснее блюда из конины лично я никогда не пробовал.
Готовить жаркое из конины меня научили в Татарстане, где конина - довольно популярное мясо. В моем городе вообще конину очень сложно найти, но когда удается - не жалею денег и готовлю вот такой вот деликатес. Блюдо очень вкусное, конину сложно сравнить с каким-то другим мясом. Это надо пробовать. Удачи в приготовлении!
Количество порций: 4
Непростой рецепт жаркого из конины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 308 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 308 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
Ингредиенты на четыре порции
Конина — 750 Грамм
Картофель — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Шампиньоны — 250 Грамм
Помидоры — 2 Штуки
Петрушка (пучок) — 1 Штука
Укроп (пучок) — 1 Штука
Сельдерей — 3 Штуки (черешковый)
Чеснок — 6 Зубчиков
Лук репчатый — 1 Штука
Вино белое — 250 Миллилитров
Масло сливочное — 50 Грамм
Лавровый лист — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу
Пошаговое приготовление
Ставим на огонь крупную и глубокую чугунную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло.
Чеснок мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем 2 минуты до появления характерного чесночного аромата.
Добавляем сельдерей и мелко нарубленную зелень.
Сразу вслед за этим добавляем крупно нарезанные помидоры. Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За это время содержимое кастрюли должно превратиться в пюреобразную массу.
По истечению оговоренных 30 минут получившееся овощное пюре можно добавить лавровый лист и перец горошком.
Конину нарезаем на крупные кубики и кладем в в овощное пюре.
Туда же добавляем грибы и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
Туда же - нарезанный лук.
Туда же - кубиками нарезанный картофель, соль и белое вино. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем полтора часа под крышкой.
Спустя полтора часа жаркое будет готово, его можно будет подавать к столу. Впрочем, будет еще лучше, если вы выключите духовку и оставите жаркое в теплой духовке еще на 30-60 минут, а затем подадите к столу. Приятного аппетита!
