Простой рецепт брецля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 210 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество калории: 210 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на четыре порцииПшеничная мука 200 гМолоко 3,5% - ное 60 млСоль 18 гСливочное масло 10 гСахар 4 гСвежие дрожжи 6 гКаменная соль 1 столовая ложкаЯичный белок 1 штукаСода 70 гПошаговое приготовлениеПросеять муку, добавить сахар и 4 грамма соли. Масло комнатной температуры тоже положить в муку, туда же раскрошить прессованные дрожжи. Влить молоко и столько же воды. Чем жирнее молоко, тем вкуснее получается хлеб. Если вы берете меньшей жирности — можно и воду заменить молоком.Вымесить тесто до однородности и эластичности — сделать это можно миксером, в тестомесе или вручную, займет процесс минут пятнадцать. Поставить на двадцать - тридцать минут в тепло.Разделить тесто на шесть кусков, каждый весом около 60 грамм. Скатать их в батончики и дать постоять десять минут.Вскипятить литр воды, добавить соду и 14 грамм соли, размешать. Сделать из каждого куска теста колбаску, взять один бок, примять его к центру, потом другой бок, тоже к центру, потом сложить колбаску пополам и снова смять. Раскатать длинную колбаску, сантиметров двадцать. Скрутить крендель. Повторить то же самое со всем тестом.Положить крендели по одному в слабо кипящую воду, подержать минуту - две, а затем шумовкой осторожно повернуть и подержать еще минуту. В результате брецли должны разбухнуть вдвое. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень или решетку, тут же смазать взболтанным белком и щедро осыпать каменной солью.Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут. Брецли за это время должны хорошо покоричневеть.Немецкие крендели делают с самыми разными добавками, самые простые — осыпанные каменной солью — отлично идут к пиву.