Салат Три фасольки

Несложный рецепт салата Три фасольки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• фасоль «кидни» темно - красная ТМ Мистраль - 150 г
• фасоль «черный глаз» белая пестрая ТМ Мистраль - 150 г
• фасоль зеленая стручковая - 200 г
• небольшая луковица - 1 шт.
• семена кунжута - 1 ст. л.
• оливковое масло - 3 ст. л.
• яблочный уксус - 2 ст. л.
• кинза - несколько веточек
• соль - 1 ч. л.
• сахар - 1 ч. л.
• чеснок - 4 средних зубчика

Пошаговое приготовление

1. Фасоль «кидни» и «черный глаз» промыть, поместить в две разные кастрюли с холодной водой. Это нужно, чтобы при варке красная фасоль не окрашивала белую. Довести до кипения и варить 10 мин. на сильном огне, а затем убавить огонь до минимума и варить до готовности: «черный глаз» - около 1 ч., «кидни» - 2 ч. Добавлять соль следует в конце варки, так как она замедляет процесс приготовления. Обратите внимание, что фасоль ТМ Мистраль не требует замачивания.
2. Чеснок мелко порубить, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Добавить стручковую фасоль. Помешивая, готовить 5-7 минут. Немного посолить, добавить мелко нарезанную зелень кинзы. Прогреть еще 2 минуты и снять с огня.
3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Поместить в миску, добавить соль, сахар, яблочный уксус и оливковое масло. Масло лучше использовать настоянное на остром перце чили: оно имеет насыщенный аромат и приятные острый вкус. Хорошо перемешать и оставить на 2 ч. За это время лук, благодаря яблочному уксусу, утратит горечь, при этом в нем сохранятся все витамины.
4. Когда фасоль сварится, слить из нее воду, охладить и соединить с зеленой стручковой фасолью. В салат добавить луковую заправку: и лук, и выделившийся сок. Аккуратно перемешать. Готовое блюдо украсить зеленью и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!