Рыба в кляре

Простой рецепт рыбы в кляре африканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Закуски, Основные блюда
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на пять порций

• рыба 150 г
• мука 150 г
• яйца куриные 1-2 шт.
• лайм (или лимон) 0,5 шт.
• водка 2 ст. л.
• масло подсолнечное
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать рыбу брусочками 1,5 см в диаметре.
3. Выложить в миску, посолить, поперчить, перемешать.
4. Выжать в миску с рыбой сок лайма.
5. Приготовить кляр для рыбы.
6. Разбить яйца, отделив желтки от белков.
7. Белки взбить в пену венчиком.
8. Взбить желтки.
9. Продолжая взбивать желтки, медленно влить водку.
10. Не прекращая помешивать, добавить соль и перец.
11. Добавить в желтки муку, взбить.
12. Затем медленно ввести белки.
13. Взбивать до однородной массы.
14. Обвалять брусочки рыбы в муке.
15. Нагреть масло в сотейнике.
16. По очереди окунать кусочки рыбы в кляр, а затем опускать в горячее масло.
17. Переворачивать рыбу в масле удобно щипцами, чтобы она обжарилась со всех сторон до золотистого цвета.
18. Выложить рыбу в кляре на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу.
19. Рыба в кляре готова! Рекомендуем подавать с соусом тартар.