Непростой рецепт ребрышек под глазурью из тимьяна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 103 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество калории: 103 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говяжьи ребра 1 кг
Морская соль 0,3 стакана
Лук - порей 1 штука
Анис (бадьян) 5 штук
Сушеный перец чили 2 чайные ложки
Листья тимьяна 8 штук
Тимьян 2 стебля
Репчатый лук 480 г
Морковь 4 штуки
Мед 500 г
Винный уксус 1 стакан
Кайенский перец по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Черный перец горошком 2 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Разделите на 2 куска каждую полосу с ребрышками и положите в большую кастрюлю. Налейте холодную воду так, чтобы ребрышки были под водой. Посолите. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите пенку. Когда пенка перестанет появляться, процедите бульон и налейте его обратно в кастрюлю.
Тем временем, почистите и помойте лук - порей. Цветки бадьяна, перец чили, перец горошком и 4 веточки тимьяна положите на квадратный кусок марли и завяжите.
Кастрюлю с бульоном и ребрышками поставьте снова на огонь. Добавьте связку с травами, лук - порей, нарезанные лук и морковь, 1 чашку меда и уксус. Накройте кастрюлю, доведите до кипения и оставьте кипеть на медленном огне. Варите 45 минут. Мясо должно стать мягким, но не слезать с костей. Затем уберите кастрюлю с огня. Дайте ребрам остыть в бульоне.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой. Достаньте ребрышки из кастрюли, оботрите бумажными полотенцами.
Нагрейте оставшиеся 1/1, чашки меда в микроволновой печи. Добавьте кайенский перец. Кисточкой нанесите полученную смесь на ребра. Посыпьте листьями тимьяна, солью и черным перцем. Ребра необходимо выкладывать косточкой вниз.
Выпекайте ребра 30 минут при температуре 200 градусов. Медовая смесь должна закарамелизоваться и блестеть.
Когда будете подавать на стол полоски с ребрышками можно нарезать на отдельные ребра. Выложите ребра на тарелку, кисточкой нанесите оставшийся мед и украсьте оставшимися веточками тимьяна, приятного аппетита!
