Очень простой рецепт спагетти карбонара итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паста и пицца
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• паста (спагетти) 200 г
• бекон 5 ломтиков
• яйца куриные 2 шт.
• сливки молочные (жирные) 50 мл
• пармезан (тертый) горсть

Пошаговое приготовление

1. Итальянский шеф Пьетро Ронгони утверждает, что классическая паста карбонара готовится без сливок, только с желтками.
2. Впрочем, справедливости ради признаем, что итальянские угольщики ели так пасту скорее по необходимости (сливки — продукт скоропортящийся).
3. Но в век холодильников можно и «смухлевать».
4. К тому же, на наш вкус, со сливками вкус у пасты получается более нежным и кремовым.
5. Бекон нарезать на полосочки.
6. Обжарить бекон на сковороде.
7. В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковке.
8. Желтки отделить от белков (нам понадобятся желтки).
9. Перемешать их в миске со сливками и пармезаном, поперчить.
10. Когда спагетти готовы, выключить плиту, слить воду и переложить в кастрюлю бекон.
11. Влить яично - сливочную смесь и быстро перемешать.
12. Сверху можно еще посыпать сыром и/или рубленой петрушкой.
13. Немедленно подавать к столу! Приятного аппетита!