Предлагаю приготовить замечательную буженину в горчичной шубке. Периодически я готовлю буженину, экспериментируя с различными специями и добавками, вчера готовила вот такой вариант. Увидела его у Лены Данко и загорелась сразу же приготовить.
Очень простой рецепт буженины в горчичной шубке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 191 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 48
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На Новый год, На день рождения, Рождество
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Свиной ошеек — 900 г
Горчица французская — 150 г
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное рафинированное (для обжаривания)
Пошаговое приготовление
Берём хороший кусок свинины, желательно балык или ошеек. У меня использован ошеек. Мясо хорошо моем и промакиваем кухонными салфетками. Натираем мясо солью и оставляем на 15 минут.
Для запекания подготавливаем фольгу. Наносим на неё слой французской горчицы по длине и ширине приблизительно равный нашему куску мяса.
Затем мясо обжариваем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла со всех сторон, с боковых тоже. Долго жарить не нужно, только чтоб появилась румяная корочка.
Выкладываем кусок мяса на подготовленный слой горчицы и смазываем его горчицей сверху. У меня ушла почти целая банка горчицы. Накрываем мясо ещё одним куском фольги сверху и формируем конверт. Плотно мясо заворачивать не нужно.
Духовку разогреть до 240 градусов и запекать мясо 30 минут, затем я убавила температуру до 200 градусов и запекала ещё 30 минут. Мясу дать остыть не разворачивая фольгу. Затем развернуть, вы увидите что в некоторых участках горчица сползла. Переложить мясо на верхний слой фольги без сока и смазать пустые участки той горчицей, которая сползла во время запекания.
Мясо снова завернуть в фольгу и убрать в холодильник, чтоб оно хорошо охладилось. Мясо нарезать острым ножом и можно готовить бутерброды.
