Несложный рецепт тушеной баранины с грибами и розмарином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 942 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 942 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Филе баранины 1,5 кг
Репчатый лук 2 головки
Растительное масло 3 столовые ложки
Свежие шампиньоны 250 г
Чеснок 4 зубчика
Куриный бульон 600 мл
Свежий розмарин 1 столовая ложка
Маслины без косточек 30 штук
Лимонная цедра 1 кусок
Томатная паста 4 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 160 градусов. Разогрейте большую сковороду и добавьте растительное масло. Придайте мясу форму рулета, по необходимости скрепите ниткой, и обжарьте со всех сторон по 2 минуты до золотистой корочки. Переложите в смазанную маслом огнеупорную форму.
В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 8 минут до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 3 минуты. Добавьте бульон, измельченный чеснок, розмарин, маслины, цедру и томатную пасту. Посолите и поперчите, доведите до кипения и вылейте к мясу.
Закройте крышкой и запекайте 2,5-3 часа, чтобы мясо стало очень мягким. По необходимости слегка уменьшите огонь.
Разрежьте на куски и подавайте, полив получившимся соусом, с зеленым салатом.
