Салат с курицей и манго

Рецепт взят в одном из итальянских ресторанов. И после он стал фаворитом салатов на праздничном столе, без которого не обходился ни один праздник. Действительно, очень вкусно.

Простой рецепт салата с курицей и манго итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Птица

Ингредиенты на шесть порций

• Куриная грудка 500 г
• Соль 1 ч. л.
• Манго 1 шт.
• Сельдерей стеблевой 200 г
• Майонез 150 г
• Лимонный сок 20 мл
• Бульон куриный 50 мл
• Куркума молотая 2 ч. л.
• Кедровые орешки (пиния) 30 г

Пошаговое приготовление

1. Помойте куриную грудку, обмакните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчите, посолите, щедро посыпьте сушеными травками: орегано, базиликом, прованскими, итальянскими травами, можно выбрать то, что больше по вкусу. Запекать, завернув в фольгу, 30-40 минут при 220 градусах. Следите, чтобы фольга не порвалась, лучше завернуть в пару слоев, бульон, который получится при запекании, нам еще пригодится.
2. Очистите манго от кожуры, нарежьте небольшими дольками.
3. Стебли сельдерея нарежьте тонкими полосками, можно воспользоваться приспособлением для чистки овощей, чтобы получить действительно тонкие полоски. Это важно. Сельдерей не должен сильно хрустеть. Часть зелени нарезать, часть оставить для украшения при подаче.
4. Для соуса необходимо смешать майонез с лимонным соком и бульоном из - под курицы и куркумой. Если майонез слишком жидкий, бульона нужно взять меньшее количество.
5. Куриные грудки режем небольшими продолговатыми кусочками.
6. Курицу, манго, сельдерей и соус смешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Добавляем кедровые орешки. Это опционно, т. е., можно обойтись и без них. Готово!