Заместитель главного редактора сайта Gastronom.ru Александр Ильин рекомендует приготовить на ужин картофельный салат – лаконично и со вкусом.
Несложный рецепт картофельного салата с соусом из тунца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 284 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 284 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Ингредиенты на четыре порции
каперсы – 1 ч. л.
тунец, консервированный в масле – 1 банка
зеленые оливки без косточек – 3-4 шт.
крупные картофелины сорта, подходящего для салата – 6 шт.
плосколистная петрушка, только листья – 2-3 веточки
пучок зеленого лука
промышленный майонез
дижонская горчица – 1 ч. л.
оливковое масло экстра вирджин
свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Картофель очистить, опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, отварить до готовности, крупно нарезать, остудить до комнатной температуры.
Я покупаю картошку, предназначенную специально для салата — она очень быстро и равномерно варится и никогда не «рассыпается». Вы может отварить ее утром, и тогда вечером приготовление салата займет буквально пять минут. Второй важный продукт здесь — консервированный тунец; подойдите к его покупке очень внимательно и, если встретите марку с подходящим kачеcтвом, купите сразу банок десять.
Тунец вынуть из банки, обсушить бумажным полотенцем, выложить в миску. Каперсы, петрушку и оливки мелко нарубить ножом, добавить к тунцу, размять вилкой. Добавить горчицу, перемешать. Затем понемногу, размешивая и растирая вилкой, добавлять майонез — до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию очень густой сметаны. Добавить по вкусу немного оливкового масла, размешать еще раз.
Если вы настороженно относитесь к майонезу, можете вместо него использовать пару свежих желтков; взбивайте его с прочими ингредиентами соуса, пока соус не станет относительно однородным.
Уложить картофель в салатник, добавить соус и перемешать. Лук тонко нарезать наискосок, посыпать салат. Приправить салат черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.
Такой салат вполне можно использовать как основу для экспериментов —
скажем, добавить к нему еще какие - нибудь ингредиенты. Мне нравится, как
с этой композицией сочетается отварная зеленая стручковая фасоль,
помидоры черри и, прошу прощения за невысокий cтиль, консервированная
горбуша.
Такой салат вполне можно использовать как основу для экспериментов — скажем, добавить к нему еще какие-нибудь ингредиенты. Мне нравится, как с этой композицией сочетается отварная зеленая стручковая фасоль, помидоры черри и, прошу прощения за невысокий стиль, консервированная горбуша.
