Непростой рецепт мусаки по гречески греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говяжий фарш 500 г.
Баклажан 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 2 шт.
Сыр российский 300 г.
Масло сливочное 30 г.
Мука пшеничная 20 г.
Молоко 250 мл.
Куриное яйцо 1 шт.
Мускатный орех молотый 1 ч. ложк
Растительное масло 30 мл.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Мусака - очень вкусное блюдо греческой кухни. Существует несколько способов приготовления мусаки, перепробовав несколько рецептов я остановилась на данном варианте.
Для начала необходимо приготовить соус «Бешамель». В небольшой кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, затем понемногу добавлять муку и хорошо перемешивать лопаточкой до однородной смеси.
Затем тонкой струйкой влить молоко (желательно заранее молоко немного подогреть) и размешивать дальше, пока соус не загустеет. Добавить щепотку молотого мускатного ореха, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.
Отдельно в мисочке взбить яйцо. Ввести в соус и хорошо перемешать. Половину сыра натереть на терке и тоже добавить к соусу, размешать. Соус закрыть крышкой или пленкой и оставить остывать.
Далее необходимо приготовить баклажаны. Мне нравятся порезанные вдоль пластинками. Но можно резать и кружочками, вкус особо не изменится. Залить соленой водой и дать постоять, чтобы ушла горечь. Смазать растительным маслом (я брала оливковое) и обжарить с двух сторон по 5-7 минут.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. К нему переложить фарш (я брала говяжий), и помешивая обжаривать 10 минут.
Помидоры залить кипятком и снять кожицу. Порезать небольшими кубиками и добавить в фарш, перемешать. Все вместе потушить еще мин. 10. Выключить огонь, посолить, поперчить, перемешать.
Форму смазать маслом и выложить первый слой баклажан. Немножко посолить.
На баклажаны выложить мясо. Сверху еще один слой баклажан.
Залить все соусом «Бешамель» и посыпать оставшимся твердым сыром.
Форму поставить в духовку на 35-40 мин., первые 20 мин. нужно закрыть блюдо крышкой или фольгой, чтобы не подгорело. Получается красивая ароматная корочка.
