Простой рецепт чанфотты (овощное рагу по-сицилийски) сицилийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 401 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 401 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Сицилийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• по 700 г помидоров, картофеля и сладкого желтого перца
• базилик
• соль
• лук репчатый – 1 луковица
• 150 мл оливкового масла
• по 2 баклажана и цукини
• черешковый сельдерей – 1 стебель

Пошаговое приготовление

1. Баклажан нарезать крупными кубиками, залить соленой водой и оставить на 1 ч. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать кабачки. Лук очистить и нашинковать.
2. Сельдерей мелко порубить. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Помидоры очистить от кожуры и семян, протереть через сито. Базилик измельчить руками.
3. В большом сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук, сельдерей и базилик до мягкости, 2 мин. Добавить протертые помидоры, перемешать. Довести до кипения, засыпать картофель, баклажаны и через 2–3 мин. кабачки.
4. Посолить, поперчить, перемешать и тушить на очень маленьком огне 20 мин., периодически добавляя немного воды. Затем добавить сладкий перец, протушить еще 7–10 мин. Как только овощи будут готовы (они не должны превратиться в кашу), снять с огня. Подавать холодным.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.