Несложный рецепт картофельных пызов белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 243 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 243 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Белорусская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Творог 250 г.
Картофель 4 шт.
Мука пшеничная 1 стак.
Крахмал картофельный 1 стак.
Фарш 200 г.
Лук репчатый 1 шт.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Куриное яйцо 1 шт.
Специи и приправы 3 г.
Шпик свиной Сало 80 г.
Растительное масло 3 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Картофельные пызы, это блюдо белоруской кухни, готовятся они из картофельного теста с мясной начинкой. Для начинки традиционно используют смешанный фарш из говядины и свинины, хотя можно приготовить пызы используя только свиной или только говяжий фарш. Для начала займёмся приготовлением теста, для этого картофель нужно помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Добавляем к картофелю творог, перемешиваем и солим (0,5 чайной ложки соли), затем всыпаем муку и крахмал, замешиваем мягкое и пластичное тесто, собираем его в ком, если тесто разваливается, рекомендую добавить немного больше тёртого картофеля.
Теперь нужно оставить тесто на время, и заняться приготовлением мясного фарша.
Лук мелко нарезаем, чтобы долго не возиться я использую блендер, с его помощью можно легко измельчить лук.
Смешиваем лук с фаршем, добавляем соль, где - то пол чайной ложки, добавляем специи и приправы, вбиваем яйцо, теперь всё хорошенько перемешиваем.
Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто 5 мм толщиной, пызы делают размером с пельмени, но мне кажется это очень мелко, поэтому я сделала их побольше, а для того чтобы вырезать лепёшки использовала обычный гранёный стакан.
На лепёшку внутрь выкладываем фарш, накрываем второй лепёшкой и соединяем края, прижимая по кругу.
Обжариваем картофельные пызы в растительном масле до появления румяной корочки и конечно же обжаривать нужно с обеих сторон. Но на этом приготовление не заканчивается нужно довести их до готовности в духовке, выложив на противне либо же в форме для запекания смазанной маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и пропекать около 20 минут. Я же хочу предложить другой вариант, без использования духовки, а довести пызы до готовности на плите.
Для этого складываем поджаренные картофельные пызы в сковороду либо же в кастрюлю, Заливаем горячей водой до половины уровня и тушим под закрытой крышкой около 20 минут, вода должна почти вся выпариться.
Сало нарезаем кубиками.
Обжариваем на разогретой сковороде. И шкварки готовы.
Подавая картофельные пызы к столу поливаем их поджаренными шкварками.
