Салат с макаронами, зеленым луком и сыром

Рецепт приготовления салата с макаронами, зеленым луком и оливковым маслом, чесноком, соком и цедрой лимона, сыром Пармезан, руколлой и яблоком.

Лето – отличное время для макаронным салатов с овощами и зеленью.

Количество порций: 4

Простой рецепт салата с макаронами, зеленым луком и сыром итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• макарон — 450 Грамм
• оливкового масла — 1/1, Чашки
• зеленого лука — 4 Чашки
• чеснока — 3 Зубчика
• морская соль и перец — - По вкусу
• лимон — 1 Штука
• сыра Пармезан — 1/1, Чашки
• горсти рукколы — 4 Штуки
• яблоко — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Сварить макароны в большой кастрюле в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отставить макароны в сторону, зарезервировав 1/1, чашки жидкости.
2. Тонко нарезать зеленый лук. Измельчить чеснок. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить большую часть зеленого лука, все чеснока и щепотку соли. Готовить, пока лук не станет мягким, а чеснок не начнет менять цвет, около 4 минут. Снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут.
3. Используя ручной блендер или кухонный комбайн, смешать приготовленную луковую смесь вместе с 3/3, чайной ложки соли, 1/1, чайной ложки черного перца, цедрой лимона, половиной лимонного сока и макаронной жидкостью до консистенции пюре. Смешать с тертым сыром Пармезан. Яблоко нарезать кубиками. Смешать макароны с луковым соусом в большой миске. Хорошо перемешать. Добавить руколлу и большую часть яблока. Перемешать. Добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу, если необходимо. Посыпать оставшимися кусочками яблок и зеленым луком и сразу подавать.