Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)

Несложный рецепт вегетарианских котлет из нута (Фалафель) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 319 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Нут 1 стакан
• Булгур 3 столовые ложки
• Лук 1 штука
• Чеснок 3 штуки
• Паприка 1 столовая ложка
• Куркума 1 столовая ложка
• Свежая кинза 1 пучок
• Соль по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу
• Семена кумина (зира) ½ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Нут замочить на ночь (минимум 6 часов).
2. Воду слить, нут пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой (или использовать блендер) предварительно смешав с булгуром (кстати, если нет булгура подойдет сухарная крошка из одного кусочка белого хлеба).
3. Добавить мелко рубленный лук (я его немного обжарила в ароматном масле, см. мои рецепты).
4. Добавить зелень и чеснок.
5. Перец, куркуму, паприку растереть с крупную солью, хорошо вымесить тесто.
6. Скатать смесь ладонями в небольшие шарики, слегка приплюснуть, жарить во фритюре при температуре 200 градусов; до румяной корочки (хотя я не люблю много масло — обжарила так).
7. Подавать можно в пите (арабская лепешка) или лаваше: внутри смазать соусом, вложить лист салата, кольца лука, ломтики помидора, огурцы и по 4–5 фалафелин.