Салат с говядиной и рукколой относится к разряду сбалансированных блюд, которые даже не нуждаются в дополнении. Разложите на широкой тарелке свежую зелень и овощи, дополните вареным яйцом и постной говядиной, полейте заправкой и получится отличный полноценный обед или ужин.Непростой рецепт салата с говядиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 408 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 408 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, МясоИнгредиенты на четыре порцииГовяжья вырезка 300 гСоль ½ ч. л.Перец черный молотый ½ ч. л.Яйцо куриное 4 шт.Уксус столовый 45 млЛук репчатый (100 г) 1 шт.Руккола 80 гМаслины без косточки 60 гПомидоры Черри 200 гОливковое масло 60 млЛимонный сок 10 млГорчица дижонская 1 ч. л.Мёд 5 гПошаговое приготовлениеПрежде всего сварите яйца вкрутую, пока они варятся, займитесь мясом. Для этого салата нужна хорошая постная говядина, пригодная для кратковременной тепловой обработки: вырезка или филейный край. Кусок говядины комнатной температуры посолите, поперчите и целиком положите на сильно разогретую сковороду без масла и обжаривайте со всех сторон до образования румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны). Затем накройте фольгой и поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы мясо равномерно прогрелось. Мясо должно остаться розовым и сочным в разрезе. Точное время приготовления зависит от толщины куска, его исходной температуры и силы нагрева, поэтому ориентируйтесь на внешний вид и мягкость мяса при нажатии.Репчатый лук тонко нарежьте и залейте 200 мл воды, смешанной с тремя столовыми ложками уксуса минут на 10-15. Лук слегка замаринуется и из него уйдет ненужная резкость.Вымытую и высушенную рукколу разложите на тарелках, сверху положите яйцо, разрезанное вдоль на 4 части.Готовую говядину нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.На рукколу положите ломтики говядины и подмаринованный лук, предварительно дав хорошо стечь маринаду. Добавьте разрезанные пополам черри и украсьте маслинами.Для заправки все ингредиенты смешайте вилкой до однородности и полейте ею салат.