Простой рецепт скумбрии в кляре авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 334 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 334 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на две порцииРыба скумбрия 300 г.Мука пшеничная 3 ст. ложкМука темпура 2 ст. ложкКуриное яйцо 1 шт.Пищевая соль 1 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкРастительное масло 100 мл.Пошаговое приготовлениеСвежую рыбку вымыть, разделать, удалить кожу, аккуратно вырезать плавники и убрать все косточки. Разделать скумбрию на небольшие кусочки филе.Готовим кляр. В небольшой ёмкости смешать 3 столовые ложки пшеничной муки с 2 столовыми ложками муки Темпура. Если не сможете найти Темпуру, можно просто с рисовой мукой, но в том же количестве. Мука Темпура хороша тем, что даёт при жарке вкуснейшую хрустящую корочку, которая не теряет своих свойств даже через несколько часов после жарки. Добавить к муке соль, чёрный перец и сырое яйцо. Всё тщательно смешать до однородной густоватой массы, похожей по консистенции на хорошую сметану. Это важный момент, так как жидкий кляр может стекать, а густой - наоборот, плохо обволакивает и хуже обжаривается.В небольшую сковороду влить растительное масло и хорошо его накалить. Масла должно быть много, чтобы кусочки скрывались в нем больше, чем наполовину. Обмакнуть небольшие кусочки скумбрии в кляр, обволакивая их полностью, и аккуратно выложить в раскалённое масло.Рыбу обжаривать 4-5 минут с двух сторон до золотисто - коричневой корочки, после чего вытащить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. Выложить закуску в основное блюдо и подавать горячей. В особом украшении она не нуждается и всегда выглядит уютно и аппетитно. Хорошо подходит к хлебным и солодовым напиткам, хоть хмельным, хоть нет.
как вкусно! Я полюбила скумбрию в кляре с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - yellaa ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.