Сложный рецепт бургера с луковым конфитюром и розмарином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 151 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 151 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Сэндвичи
Ингредиенты на шесть порций
Репчатый лук 500 г
Свежий лавровый лист 1 штука
Черный душистый перец горошком 2 штуки
Цедра апельсина 1 столовая ложка
Апельсиновый сок 100 г
Коричневый сахар 75 г
Бальзамический уксус 20 г
Салат фризе 50 г
Сладкий красный лук 1 штука
Оливковое масло 75 г
Вода 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Овсяные хлопья 3 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Свежий розмарин 2 стебля
Соленые огурцы 1 штука
Говяжий фарш 700 г
Пошаговое приготовление
Приготовьте луковый конфитюр с розмарином: лук нарежьте тонкими полукольцами, полейте оливковым маслом и прожарьте, постоянно помешивая, на среднем огне до прозрачности. Добавьте целый лавровый лист, ветки розмарина, цедру апельсина и две горошины душистого перца. Продолжайте жарить, помешивая (лук не должен поджариваться). Влейте сок, постепенно добавьте сахар, влейте бальзамик. Помешивайте, снимая со стенок карамель и возвращая ее в лук. Накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте томится на 20 минут. Изредка помешивайте.
Фарш выложите в миску, полейте водой, добавьте куриное яйцо и овсяные хлопья, посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте ком и несколько раз отбейте его об разделочную доску. Разделите на 6 частей и сформируйте плоские котлеты, тонкие и широкие.
Котлеты обжарьте на небольшом количестве масла в течение 1,5 минут с каждой стороны и поместите на 3–13 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки, в духовку или гриль.
Красный лук нарежьте тонкими кольцами, огурец очень тонкими кружками, промытый салат просушите.
Булочки разрежьте пополам и подсушите в духовке полминуты. Смажьте нижние половинки булочек изнутри конфитюром, сверху положите котлету, снова конфитюр, два тонких огуречных ломтика, кругляшок лука, щепотка салата и верхняя половинка булочки.
