Шеф-повар ресторана Cookkareku Алексей Берзин поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом утреннего салата «Цезарь». Только для гурманов!

Простой рецепт утреннего «Цезаря» с яйцом мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 155 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 155 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• салат романо 50 г
• черри 35 г
• чипсы (из поленты) 15 г
• курица (копченое филе) 50 г
• анчоус (филе) 2 г
• яйца куриные 1 шт.
• сыр 30 г
• майонез (или спец. соус) 50 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. В глубокую тарелку выложить листья салата.
3. Полить их соусом.
4. Совет от шеф - повара! Для приготовления соуса пробить в блендере домашний майонез (100 г), мелко нарезанный чеснок (3 г), каперсы (3 г), сок лимона (3 г), жареные анчоусы (12 г), горчицу (3 г), соус табаско и ворчестер (по 1 г).
5. Добавить тертый пармезан (12 г) и взбитые сливки (15 г).
6. Выложить сверху кусочки копченой курицы, разрезанные на половинки помидорки черри и анчоусы.
7. Украсить сыром и чипсами из поленты, добавить яйцо (пашот или всмятку).
8. Совет от шеф - повара! Для приготовления чипсов из поленты понадобится 100 г кукурузной муки, 500 г воды, 5 г сахара, 5 г соли, 2 г куркумы, 40 г растительного масла.
9. Все ингредиенты смешать, проварить, нанести тонким слоем на силиконовый коврик, подсушить и жарить во фритюре при температуре 200 градусов.
10. Утренний «Цезарь» с яйцом готов!Приятного аппетита!