Сложный рецепт скандинавских фрикаделек с брусничным соусом и картофельным пюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 932 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 932 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Телятина 700 г
Яйцо куриное 2 штуки
Манная крупа 20 г
Молоко 500 мл
Репчатый лук 2 штуки
Растительное масло по вкусу
Петрушка по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Мускатный орех по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Картофель 8 штук
Сливочное масло 150 г
Плавленый сыр 20 г
Брусника 300 г
Сахар 12 г
Гвоздика по вкусу
Пошаговое приготовление
Картофель очистите, разрежьте пополам и варите до готовности, предварительно посолив. Чтобы картофель быстрее сварился, можно добавить сливочное масло.
Измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
Манную крупу насыпьте в сотейник, добавьте холодное молоко, соль и перец. Поставьте на огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока манка плотно не загустеет.
Лук и манку перемешайте в одной миске и остудите.
Пропустите телятину и манку с луком через мясорубку. Добавьте в фарш соль, мускатный орех, яйцо, натертый на мелкой терке чеснок, измельченную петрушку и немного воды.
Сформируйте фрикадельки и обваляйте их в муке. Обжарьте со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.
Для соуса бруснику с сахаром томите на медленном огне. Затем влейте немного воды, добавьте гвоздику и томите до готовности.
Слейте с картофеля воду и приготовьте пюре. Для этого в картофель добавьте прогретое молоко, плавленый сыр и сливочное масло, перемешайте.
С помощью двух столовых ложек сформируйте кнели из пюре и выложите их по краям тарелки. Соус вылейте в центр тарелки, а на него – фрикадельки. Подавайте с измельченной петрушкой.
