Кенийская фасоль и горошек с миндалем и цитрусовым соусом

Несложный рецепт кенийской фасоли и горошек с миндалем и цитрусовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Зеленый горошек 200 г
• Миндаль 50 г
• Апельсины 1 штука
• Кенийская фасоль 400 г
• Зеленый лук 20 г
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 50 мл
• Миндальное масло 20 мл
• Соевый соус по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Обжарить на сухой сковороде миндаль с солью. Кондиция жареного миндаля должна быть такой, чтобы даже не самые прочные зубы могли хрустеть им без опасности.
2. В глубокую сковороду налить воды столько, чтобы бобы могли помещаться в ней не кучно, как сельди, а как купальщики на сочинском пляже: тесно, но двигаться можно. Довести воду до кипения и варить в ней фасоль в течение четырех минут, после чего откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю или глубокую миску с ледяной водой. Ледяная вода сохранит зеленый цвет бобов. Другой способ сохранения цвета — добавить в воду соль. Или лимонный сок.
3. Бобы охладить, просушить на бумажных салфетках; проделать тот же фокус с зеленым горошком. Только варить его надо ­всего минуту.
4. На мелкой терке натереть цедру апельсина, выжать из бритого апельсина немного сока — две - три ложки буквально. Смешать цедру, апельсиновый сок, оливковое и миндальное масло с фасолью, горошком, нарубленным зеленым луком и миндалем, ­посолить и поперчить. Можно еще сдобрить соевым соусом. Как еще одним представителем рода бобов.

Вместо миндаля можно использовать другие орехи или, например, каштаны. Также вместо миндального масла можно брать масло из других видов ореха.