«Сякэ-кава» — это кожа лосося. В слове «сарада» легко узнать переиначенное слово «салат». Да, это салат с кожей лосося.
Очень простой рецепт сякэ-кава-сарады японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 251 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 251 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Салаты, Японская кухня
Ингредиенты на одну порцию
Кожа лосося 80 г
Огурцы 20 г
Соус унаги 15 мл
Малиновая икра тобико 15 г
Кунжут 5 г
Пошаговое приготовление
Кожу лосося (сначала ее надо срезать острым ножом с плоти; это нетрудно: рыбу нужно положить кожей вниз, сделать надрез и вести ножом вдоль тела, прижимая его к коже) обжарить до хруста срезом вниз. Жарить нужно без масла, потому что собственного рыбьего жира будет достаточно, а сверху кожу нужно чем - нибудь прижать — например, другой, меньшей, сковородкой. Это нужно для того, чтобы она и жареной осталась плоской, не свернулась. Откинуть готовую на бумажное полотенце.
Жареную рыбью кожу нарезать небольшими полосками. Огурец — тонкой соломкой. Перемешать оба ингредиента с тобико (то есть икрой летучей рыбы) и заправить соусом унаги.
Переложить на тарелку и посыпать сверху молотым кунжутом.
