Печень - это весьма полезный продукт, именно поэтому предлагаю вашему вниманию котлеты из куриной печени. Нежнейшая структура фарша делает это блюдо просто великолепным.
Количество порций: 10-15
Простой рецепт котлет из куриной печени русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 62 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 62 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Ингредиенты на шесть порций
Куриная печень — 1 Килограмм
Лук — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Яйцо — 2 Штуки
Молоко — 100 Миллилитров
Мука — 8-10 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Растительное масло — 2-4 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Рецепт приготовления котлет из куриной печени следует начать с того, что замочить печень в молоке. Лучше всего порезать ее небольшими кусочками, положить в глубокую мисочку и залить молоком минимум на 30 минут. Таким образом можно избавить печень от неприятной горчинки.
За это время можно подготовить другие ингредиенты. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Лук почистить и порезать на небольшие кусочки.
Достать печень из молока и дать ей хорошо стечь. Для этого можно использовать дуршлаг.
Через мясорубку пропустить печень и лук.
В фарш добавить яйца и морковь.
Посолить и поперчить по вкусу.
Затем понемногу добавлять муку, тщательно перемешивая массу. Консистенция должна напоминать сметану. Когда фарш начнет загустевать, оставить его минут на 10-15. За это время мука впитает лишнюю жидкость и можно будет оценить консистенцию фарша. Если потребуется, добавить еще муки.
На сковороду налить немного растительного масла и хорошо его разогреть.
Столовой ложкой накладывать котлетки на сковороду и жарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
В этот простой рецепт котлет из куриной печени можно добавить еще 1 картофелину, но и без нее котлеты получаются достаточно сочными.
Готовые котлеты можно положить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавать лучше горячими, но и холодные они очень вкусные.
