Вот такими вкусными печеньями с орехами и карамелью хочу вас угостить. Предлагаю пробовать новые рецепты. Карамель отлично сочетается с орехами. Можно печенье и так оставить, без карамели. За рецепт спасибо Анне М. Поздравляю всех с наступающими праздниками.
Простой рецепт печенья орехового с карамелью немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 302 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 302 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Повод: Десерт, банкет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на двадцать порций
Для теста
Масло сливочное 250 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар 150 г
Яйца куриные 2 шт.
Карамель
Арахис 300 г
Сахар 250 г
Сливки 33% 200 мл
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты: масло, сахар, мука, сливки. Орехи я брала солёные из баночки. Соль не чувствуется.
Смешаем муку и сахар. Добавим мягкое масло. Перетрём руками мaсло и муку в крошку.
Яйца взбиваем. И вливаем постепенно в крошку. И замесим тесто.
Тесто разделим на 2 части и уберём в холод. На 1 час.
Тесто раскатываем толщиной 0,5 см. Вырезаем печенья.
Выпекаем до золотистого цвета примерно 15 минут при 180°С.
Готовым даём остыть.
Теперь делаем карамель. Чтобы она получилaсь, надо соблюдать некоторые тонкости. Часто читаю, что карамель не получилась и так далее. Так вот, берём сахар, берём сковородку с толстым дном или кастрюльку с толстым дном. Насыпаем его. И ставим на медленный огонь. Сахар высыпаем не весь. Частями. Мешаем деревянной лопаткой. В это время разогреваем сливки в микроволновке. Они должны быть очень тёплыми. То есть, если у вас рецепт с маслом или водой, вы всё должны брать тёплое, ни в коем случае не холодное из холодильника. Иначе сахар сразу кристаллизируется. Итак, разогрели сливки, сахар у вас расплавился, стал слегка коричневым, добавляем сливки, но не все. Опять же, льём их частями. Я мешаю при этом быстро венчиком. Сахар и сливки подымаются сразу, поэтому надо быть осторожными с ними, не обжечься. Поварим минуты 2 сливки с сахаром. Добавим орехи и варим ещё минуты 2, карамель начинает густеть. Убираем сразу с огня, даём слегка остыть. И накладываем на печенюшки. Дадим застыть глазури.
Если глазурь сварена правильно, то она будет застывать сразу. Угощайтесь!
