Шоколадно-клубничный торт

Непростой рецепт шоколадно-клубничного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 416 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 416 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Растительное масло 30 г
• Сливочное масло 6 столовых ложек
• Горький шоколад 210 г
• Шоколадные вафли 210 г
• Клубника 500 мл
• Сахар 130 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Какао - порошок 2 столовые ложки
• Молотый имбирь ¼ чайной ложки
• Молотый мускатный орех 0,125 чайной ложки
• Соль щепотка
• Яичный желток 6 штук
• Цельное молоко 500 мл
• Бурбон ½ столовой ложки
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Для основы растопить сливочное масло и 30 грамм шоколада. Измельчить в блендере вафли и смешать их с шоколадно - маслянной массой. В смазанную растительным маслом форму распределить смесь, сформировать бортики и заморозить в течение 30 минут.
2. Клубнику нарезать на половинки. Выложить на затвердевшую основу.
3. Для начинки смешать сахар, крахмал, какао - порошок, специи и соль в кастрюле. Добавить желтки и перемешать до однородности.
4. Постепенно влить молоко. Поставить смесь на средний огонь, перемешивать венчиком до загустения и дать покипеть 1 минуту.
5. Снять смесь с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока он не растворится. Добавить ванильный экстракт и бурбон, перемешать. Охладить 5 минут, периодически перемешивая.
6. Залить основу до края. Начинка может быть использована не полностью. Остатки можно употребить как соус.
7. Поместить в холод на 2–24 часа для затвердевания. Подавать со взбитыми сливками.