Простой рецепт винегрета из запеченых овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 101 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 101 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Свекла 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.
Квашеная капуста 200 г.
Растительное масло 3 ст. ложк
Пищевая соль 0.25 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Предлагаю вам приготовить один из самых распространенных зимних салатов - винегрет, а особенность этого рецепта заключается в приготовлении овощей. Первым делом свеклу, морковь и картофель тщательно промываем. Овощи стоит подбирать среднего размера, совсем мелкие и слишком крупные для запекания не очень подходят. Кроме того, желательно чтобы между собой они были по размеру примерно одинаковые. Овощи берем без повреждений, не чистим, только у свеклы отрезаем длинные «хвостики».
Далее нам понадобится алюминиевая фольга. Тщательно заворачиваем в неё подготовленные овощи. На ваше усмотрение - можно каждый овощ по отдельности, можно всю свеклу в один сверток, морковь во второй, картофель в третий. Кладем овощи в фольге в духовку, так, чтобы шов на свертке оказался сверху. Класть можно прямо на решетку, грязи не будет, или де на поддон для духовки. Удобно запекать овощи дял винегрета параллельно с приготовлением в духовке любого другого блюда, им не надо много места.
Когда овощи испекуться, даем им остыть и снимаем фольгу. Затем овощи чистим.
Нарезаем мелкими кубиками свеклу.
Кубиками приблизительно такого же размера нарезаем морковь.
И точно также нарезаем картофель.
Добавляем к свекле, моркови и картофелю квашенную капусту (предварительно капусту надо отдать от рассола). Если квашеная капуста нашинкована довольно крупно, то стоит её сперва нарезать помельче. Традиционный для винегрета консервированный горошек я в этот винегрет не добавляла, но это на усмотрение хозяйки, можно добавить, винегрет он не испортит.
Добавляем в винегрет соль и заправляем его ароматным подсолнечным маслом. Для любителей пикантного вкуса могу посоветовать сделать для винегрету заправку из подсолнечного масла и острой горчицы.
Наш винегрет из запеченых овощей готов. Попробуйте, вкус его отличается от винегрета из отварных овощей, он гораздо ярче и насыщеней, ведь при запекании овощи не теряют свой сок и не набирают воды, как при варке. Это вкусно, полезно, просто и всем доступно. Подавать винегрет стоит с черным хлебом, при этом он достаточно сытный, чтобы заменить ужин. Приятного аппетита!
