Несложный рецепт соуса «Цезарь» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 697 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 697 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Соус «Цезарь»

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйцо куриное 120 г
• Дижонская горчица 30 г
• Чеснок 15 г
• Соленые анчоусы в масле 70 г
• Ворчестерский соус 40 г
• Растительное масло 800 г
• Лимонный сок 15 г
• Тертый сыр пармезан 200 г
• Соус табаско 1 г
• Соль 5 г
• Молотый белый перец 2 г

Пошаговое приготовление

1. Дижонскую горчицу смешиваем с соусом вочестер, добавляем табаско, натертый свежий чеснок и анчоусы соленые, в масле, протертые через сито.
2. Отделяем желтки от яиц и с помощью миксера начинаем взбивать, постепенно добавляя тонкой струйкой охлажденное растительное масло.
3. Небольшими порциями добавляем первую смесь во вторую.
4. Постепенно масло и желтки превращаются в густую массу, в которую добавляем сок лимона, соль, перец по вкусу и в самом конце — натертый пармезан.
5. Тщательно и аккуратно все перемешиваем.