Ньокки — это блюдо итальянской кухни, представляет собой маленькие клёцки, большие по размеру ньокки называют именно «ньокетти». Для их приготовления используют манную крупу, карофель, творог, даже хлебные крошки! Сегодня я предлагаю попробовать именно картофельные ньоккетти с паприкой, именно благодаря ей они приобрели такой необычный цвет! К этому блюду обязательно подайте соус!
Простой рецепт картофельных ньоккетти с паприкой и мускатным орехом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 298 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 298 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 10 шт.
Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 10 ст. л.
Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 ч. л.
Сыр твёрдый 50 г
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления этого блюда нам понадобится: картофель, желток одного яйца, пшеничная мука, паприка молотая, твёрдый сыр, сливочное масло, мускатный орех, соль и чёрный молотый перец.
Чистим картофель.
Нарезаем его ломтиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сорт картофеля желательно брать крахмалистый, чтобы хорошо разваривался.
Добавляем сливочное масло и хорошо разминаем.
Далее вводим в картофельное пюре желток, добавляем мускатный орех, молотую паприку, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, чёрный молотый перец, при необходимости досливаем.
Размешиваем картофельное пюре - тесто, тщательно вмешивая все ингредиенты.
Всыпаем муку и вымешиваем плотное, но очень податливое картофельное тесто.
Отщипываем от теста комочки размером с грецкий орех, придаём им круглую приплюснутую форму, вилкой делаем узор.
Бросаем картофельные ньоккетти небольшими порциями в подсоленную кипящую воду, после того, как они всплывут варим около 3-4 минут и выкладываем на блюдо. Поливаем растопленным сливчоном маслом, подаём с соусом, овощами, можно посыпать тёртым сыром.
