Простой рецепт свинины по степному русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 255 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 255 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на три порции
Свинина 250 г.
Картофель 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Мука пшеничная 3 ст. ложк
Сметана 15% жирности 4 ст. ложк
Подсолнечное масло 4 ст. ложк
Куркума 0.5 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Не знаю почему такое название, но за что купила за то и продаю. Отбивные супер, советую приготовить! Нам понадобятся - свинина, один картофель, яйцо, мука, лук небольшой, чеснок, соль, сметана, масло растительное для жарки.
Свинину порезать как на отбивные, нужны небольшие кусочки 10 на 10 см. Мясо на отбивные резать поперек волокон (это на всякий случай). Каждую отбивную чуть посолить и поперчить, а затем отбить с двух сторон. Я отбиваю горлышком стеклянной бутылки (на фото видно, это на случай если нет молоточка)
Теперь готовим кляр. Почистить и потереть на средней терке картофель, на этой же терке натрем лук. Чеснок выдавить через пресс.
Добавить две ложки сметаны. Я как всегда еще добавила куркуму пол чайной ложки. Перемешать.
Осталось высыпать муку и перемешать. Муку сразу всю не высыпайте, лучше частями. Смотрите какой густоты получается кляр. Он должен быть по густоте как тесто на оладьи.
Каждую отбивную основательно обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду.
Сковороду нужно сильно нагреть, налить масло и выложить отбивные и жарить две стороны не сбавляя огонь. Когда выложили отбивную на сковороду и сразу же, пока жарится нижняя часть, сверху можно подмазать кляром ( если это нужно)
Отбивные жарятся быстро.
Выложим их в огнеупорную посуду. Зальем сверху маслом, что осталось на сковороде.
И намазать двумя, тремя ложками сметаны.
Накрыть фольгой и поставить в духовку ( можно в холодную). Температура 180 градусов ( для мяса выше температуру выставлять нельзя). Выпекать 20 минут.
