Бисквитные мини-рулеты с сливочно-клубничной начинкой

Непростой рецепт бисквитных мини-рулетов с сливочно-клубничной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

Ингредиенты на две порции

• для бисквитного теста:
• 50 г сахара
• 2 белка
• 4 желтка
• 40 г муки
• 10 г крахмала
• щепотка соли
• 1/1, ч. л. лимонной цедры
• для крема:
• 250 мл сливок 33-35% жирности
• 1-2 ст. л. клубничного сиропа
• сахарная пудра для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с половиной сахара и солью добела, белки взбить со второй половиной сахара в крепкую пену. Желтки смешать с белками.
2. Муку просеять с крахмалом и аккуратно добавить к яйцам, добавить цедру лимона и перемешать.
3. Духовку разогреть до 200С. Противень застелить пергаментом. Тесто равномерно распределить по противню толщиной около 0,8 см. Запечь бисквит несколько минут до золотистости.
4. Готовый бисквит снять с пергамента и еще горячим свернуть в рулет и завернуть в пергамент. Бисквит остудить в рулете.
5. Приготовить крем: сливки сильно охладить и взбить. Ко взбитым сливкам примешать клубничный сироп.
6. Охлажденный рулет аккуратно развернуть и нанести на него слой сливок. Завернуть обратно в рулет и отправить в холодильник немного охладиться. Затем рулет разрезать на мини - рулетики и посыпать сахарной пудрой.